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只要能吃早茶，心理防线就不会崩。
高速路堵车，潮汕人开始泡茶。
飞机延误 2 小时，潮汕人喝了 2 小时茶。
图源：Peggy
还有个汕头朋友告诉我个行业机密，在潮汕请工人，
管不管饭好商量，
茶一定要管够。
尤其是一些越火急火燎的场合，潮汕人越要喝茶。
还有人去汕头跑马拉松，指令枪一响，大家往前冲。
中途补水，惊呆了。
工作人员递来一小杯茶。
潮州朋友@燕子 姐姐结婚，接亲队伍都到楼下，跨两步就到单元门了。
娘家人全紧张围在门口。
唯独她爸坐在沙发上，冲着茶，慢慢品，
“慌什么？
我们家 6 楼，还没到家门口呢。”
还有个特有意思的事，就是潮汕人吵架。
你见过东北人吵架吧？
好家伙，简直俩火象星座对决，必须正面交锋。
潮汕人就不是了。
你再生气，袖子都卷起来了，板砖都拿手上了。
但按照惯例，一定会有人让你先喝杯茶。
就这功夫，火就熄了。
潮汕人整体都有点“叔味”，遇到啥事，都会拍拍你肩膀，先喝茶，
“Mai 急，Mai 急。”（别急，别急）
还有个挺有意思的发现——
你很难吓倒一个潮汕人。
潮汕这个地区很特殊。
用朋友的话说，就是老天爷给开了 Hard 模式。
靠海，台风多，洪水多，自然灾害多。
大文豪韩愈被贬了，就贬到潮州。你猜他来了干嘛？
打鳄鱼。
就是说这里要经常和自然搏斗。
有几个台风洪水现场我印象很深。
即使水淹到家里一米，也要喝杯茶冷静下。@遇见甜品汇
即使台风天停电，也会趁雨停，用煤油炉烧点水，全家人围在天井旁喝点茶。@小佳欣
即使在自己组装的救生艇上，也要挪点空间给茶台，喝杯茶。@敏虹
某种意义上，风浪是潮汕人司空见惯的。
喝茶，就是他们的救生艇。
我想起那个著名的事件，商人李嘉诚的长子被绑架。
他把带着手枪和炸药绑匪请到家喝茶，对他说：
“我们潮州人什么风浪没见过。”
更让我感触的，是在潮汕的医院，你看到最多的，一定是茶具。
妇产科。
读者 @米米西 生孩子，打开老公准备巨齐全的应急包，
是两包凤凰单丛茶叶。
肿瘤科。
朋友 @Yuki 舅舅查出癌症早期。他愣了一会，打电话通知离得近的亲属，只说，
“做个小手术。”
又叮嘱了下，“其他不用带，带个茶台来。”
即使有时条件有限，也会创造条件喝茶。
朋友 @战君kira 妈妈急性中风，昏迷住院了，他急匆匆赶回医院。
他爸爸在病房冲茶，没工具，用的一次性杯，自己一杯，他一杯。
喝茶营造了个情绪缓冲地带，
无论遭遇什么悲伤，
人不会慌，不会歇斯底里，不会被击垮。
不惊，是潮汕人面对这个世界的眼光。
即使是巨大的喜悦。
有些故事独属于潮汕。
我看到汕头一则大伯中彩票的新闻，3132 万，他过了 5 天才来领奖。
面对祝贺，也淡定回，
“开心而平静。”
我听长辈说过一句话，“有潮水的地方就有潮汕人”，这里面有好几层含义。
生在潮汕，你似乎必须要学会远航。
去风里浪里讨机会。
你也必须要学会应对潮起潮落。
印象最深的，是朋友 @战君kira 和我分享他们家起伏的一生。
巅峰过，最厉害时，自家厂里的羊毛衫能卖到前苏联。
落寞过，一夜破产，财产变卖。
爸爸借钱去义乌、去重庆做小生意，妈妈在家做女工。
但他们多年没变的，一直是喝茶的习惯。
只不过以前喝的，是一颗颗卷起来的好茶叶。
后来喝的，是带树枝的粗茶叶。
我想起祖籍潮州的作家蔡澜，他也爱喝茶，
说喝茶是喝态度，不一定非得喝什么茶。
他提及过很多次潮汕，认为最好吃的潮汕菜，是白粥。
用一句话形容潮汕菜，是“清淡而复杂”。
他在网上回答过很多人的难题，某种程度上，是一种潮汕智慧：
——不想去做实验，没了新生的激情。——去麦当劳打工，才知人间疾苦。
——所爱这人不可得该等吗？——边等边找。
——大学毕业去哪里旅游比较好？——有多少钱走多少路。
这就是潮汕人如何生活。
没有歇斯底里的崩溃，没有无穷无尽的失意，
只有快速整理生活，一点点去改变现状。
潮汕人一生都在喝茶。
也一生都在咀嚼某种苦味，并获得回甘。
一代代的潮汕人，也会教他们的孩子，如何咀嚼这份苦与甘。
很多香港女明星都有潮汕基因。
杨千嬅、蔡少芬、郑秀文，祖籍都是潮汕的。
杨千嬅当过护士，成了歌手，说自己遗传了“潮州人的意志”。
“有事情一定要解决，不要放弃，要做到为止。”
我想起蔡澜还有个回答：
——如何处理痛苦？
——跟痛苦说，我已读，不回。
（来自《南方人物周刊》整理）
无论潮起还是潮落，潮汕人总是如此：
不惊慌、不崩溃、能应付。
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发表于 2021-10-31 09:36:06
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